요즘 뜨는 프렌차이즈 사계진미 숯불닭갈비 폐업률 제로, 그 비결은?

[스마트에프엔=조영미 기자] 공정거래위원회에 따른 국내 프랜차이즈 창업 브랜드는 6,052개로 그 중 외식업이 75.5%(4,567개)에 달하며, 업종별 가맹점 수 역시 외식업이 11만 7,202개(48.1%)로 가장 많은 것으로 알려졌다. 반면 평균 사업기간은 외식업이 4년 7개월로 가장 짧고, 외식업 전체 폐업률이 산업 전체 폐업률보다 평균 1.5배 높아 외식업 인기와는 반대로 경기는 침체를 이어가고 있음을 알 수 있다.

이러한 상황에서도 차별화된 아이템으로 폐업률 제로라는 이례적인 기록을 이어가고 있는 곳이 요즘 뜨는 프렌차이즈로 주목받고 있다. 바로, 사계진미 숯불닭갈비가 그 주인공이다. 프리미엄 숯불 닭갈비 뷔페 사계진미 숯불닭갈비는 담백하계(소금구이), 화끈하계(고추장구이), 달달하계(간장구이) 등 3가지 맛의 닭갈비, 바삭하계(치킨 2종), 닭곰탕과 탄산음료, 셀프바까지 무제한으로 이용할 수 있어 큰 호응을 얻고 있다.

여기에 1인 5천 원 추가 시 주류까지 무제한으로 제공해 유명 먹방 크리에이터들의 콘텐츠 및 각종 SNS에서 폭발적인 인기를 끌고 있으며, 유망 프랜차이즈 중에서도 새로운 사업아이템이라는 평을 받는 등 음식점 창업 불경기에도 신규 매장이 연이어 오픈하고 있다.

최근 정읍점, 울산 명촌점이 오픈을 완료하고 광주 용봉점, 연신내점, 구로디지털점, 대전 둔산점, 옥동점, 창원 팔용점, 대소점 등이 매장 오픈을 앞두고 있으며, 닭갈비 프랜차이즈의 새로운 성공사례를 만들어가고 있어 올 한해가 더욱 기대되는 유망 창업아이템으로 꼽힌다. 이에 은퇴창업, 주부창업, 부부창업 등 요즘 뜨는 체인점을 찾는 이들은 물론 치킨 창업, 찜닭 창업, 포차 창업 등 타 업종의 업종변경이나 업종전환 창업 문의도 활발히 이어지고 있다.

사계진미 숯불닭갈비가 전국 숯불 닭갈비 체인점 뷔페 업계에서 가장 많은 가맹점 수를 보유하며 추천창업아이템으로 상승세를 이어가는 비결에는, 무한리필 창업의 편견을 깬 퀄리티 높은 음식과 탄탄한 시스템을 들 수 있다. 사계진미 숯불닭갈비에서는 HACCP 인증받은 국내산 농장직송 닭 계육 중에서도 가장 부드럽고 맛있는 허벅지살을 엄선해 사용하고 있으며, 본사 자체 물류 시스템을 운영해 1년 365일 고정된 비용으로 원육을 공급한다.

매장에서는 별도의 조리 과정 없이 운영할 수 있도록 '주방장 없는 가게' 시스템을 도입해 주방 전문 인력 없이도 1일 1시간이면 오픈 준비를 마칠 수 있으며, 고객이 직접 세팅하는 셀프바로 홀 인력을 최소화해 식당 창업 경험이 없는 초보자도 안정적으로 운영할 수 있다. 이에 더해 운영비에서 높은 비율을 차지하는 인건비에 대한 부담을 없애 자연스레 수익률이 높게 나타나고 있으며, 전국 매장 평균 35%의 순수익률을 기록하고 강남본점에서 일 매출 980만 원을 기록하는 등 닭갈비 창업 성공사례를 이어가고 있다.

사계진미는 유망 프렌차이즈답게 경쟁력을 인정받아 2018년 한국스포츠경제 고객감동 혁신기업 대상 및 2019년 KCPBA 소비자선호도 1위 브랜드 대상 수상, 2020년 스포츠서울 고객만족 혁신대상까지 3년 연속 브랜드 대상을 수상했으며, SBS 성공의 정석 꾼, MBC 맛있을지도, 서울경제TV 윤태진의 허니투데이 등 다수의 TV프로그램에 요즘 뜨는 사업아이템으로 소개된 바 있다.

이에 사계진미 숯불닭갈비에서는 고기집 창업의 초기 부담을 최대한 낮추고자 매월 선착순 5개 지점에게 가맹비를 대폭 할인하는 이벤트를 진행하고 있으며, 인테리어 자율 시공으로 비용을 절감할 수 있도록 했다. 더불어 1금융권(IBK기업은행)과 연계한 최대 1억 원 무이자 대출로 0원 창업이 가능해 자본금이 부족한 청년 및 시니어창업 아이템 등 30대 창업부터 60대 창업까지 폭넓은 연령층에게 인기창업 아이템으로 주목받고 있다.

업체 관계자는 "사회 전반적인 불경기가 이어지면서 안정적인 성공창업 아이템으로 여겨졌던 고깃집 창업, 술집 창업 시장에서도 폐업률이 날이 갈수록 높아지고 있지만, 사계진미 숯불닭갈비는 무한리필 닭갈비로 사랑받으면서 꾸준한 상승세를 이어가고 있다.”라며 “전국 숯불 닭갈비 무한리필 프렌차이즈 업계 1위 매장수를 보유함과 동시에 폐업률 제로를 유지하고 있어 업계의 이목을 끌고 있으며, 꾸준한 신규 매장 오픈으로 요즘 뜨는 프렌차이즈의 경쟁력을 인정받았다. 앞으로도 가맹점주와 손님이 모두 만족하는 퀄리티 높은 음식과 체계적인 시스템으로, 가맹점과 함께 성장해나가는 사계진미 숯불닭갈비가 되겠다."라고 전했다.



조영미 기자 liz4435@hanmail.net